Die Aminosäure Histidin wir im Körper in Histamin umgewandelt.
Histidin | (mg/100g) |
Apenzeller Käse, 20% Fett i.Tr. | 870 |
Apenzeller Käse, 50% Fett i.Tr. | 760 |
Brie, 50% Fett i.Tr | 760 |
Butter | 19 |
Camembert, 50% Fett i.Tr. | 660 |
Cheddar, Chester, 50% Fett i.Tr. | 800 |
Edamer, 40% Fett i.Tr. | 930 |
Emmentaler, 45% Fett i.Tr. |
930 |
Frischkäse, 50% Fett i.Tr. | 450 |
Gouda, 45% Fett i.Tr. | 1050 |
Hühnerei gesamt | 330 |
Hühnereigelb | 440 |
Hühnereiweiß | 280 |
Kondensmilch, mind. 7,5% Fett | 170 |
Magermilch, höchst. 0,3% Fett | 90 |
Magermilchpulver | 920 |
Milch, fettarm, mind. 1,5%, höchst. 1,8% Fett | 95 |
Molkenpulver | 290 |
Parmesan | 1200 |
Sahne, Kaffeesahne, mind. 10% Fett | 80 |
Schafmilch | 130 |
Süßmolke | 20 |
Tilsiter 45% | 740 |
Vollmilchpulver | 660 |
Joghurt | 100 |
Ziegenmilch | 80 |
Steinpilz, Herrenpilz (Boletus edulis) | 220 |
Pfifferling, Eierschwammerl, Rehling (Cantharellus cibarius) | 30 |
Champignon (Kulturchampignon) | 55 |
Quelle:
Souci-Fachmann-Kraut, Lebensmitteltabelle für die Praxis, 3. Auflage